Hoje é dia da bolacha….e o nosso simpático nutricionista presenteou-nos com estas apetitosas bolachas de gengibre!

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Adoramos!

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Saudáveis, saborosas….e oferecidas com carinho! Que mais pedir?…hummmm

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Bolachas de Gengibre (cerca de 30 bolachas)

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Ingredientes:

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100g de farinha com fermento;

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1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

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2 colheres de chá de gengibre em pó;

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uma pitada de canela em pó;

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50g de margarina vegetal;

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40g de açúcar demerara ou branco;

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2 colheres de sopa de mel;

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margarina vegetal para untar.

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Preparação:

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Pré-aquecer o forno a 190ºC.

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Untar 2 tabuleiros com margarina.

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Peneirar para uma tigela grande a farinha, o bicarbonato de sódio, o gengibre e a canela.

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Juntar a margarina e misturar os restantes ingredientes.

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Adicionar o açúcar, mexendo sempre.

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Juntar o mel.

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Com um garfo, misturar tudo até obter uma massa macia.

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Se ficar muito seca, adicionar um pouco de mais mel.

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Formar com a massa cerca de 14 bolinhas.

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Coloca-las nos tabuleiros, deixando bastante espaço entre cada uma.

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Achatar ligeiramente as bolachas ou colocar em pequenas formas.

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Levá-las ao forno a cozer 15 a 20 minutos até adquirirem um tom castanho dourado.

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Deixar as bolachas arrefecerem no tabuleiro até ficarem estaladiças.

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Conservar em caixa hermeticamente fechada.